材料:
番茄 半斤
蛋 3隻
瘦肉 4兩
薑茸 少許

肉調味:
生抽 少許
生粉 少許
糖 少許
胡椒粉 少許

獻汁:

番汁 2湯匙
糖 2湯匙
生抽 1湯匙
水 1杯
生粉 1茶匙

做法:

1. 清洗番茄,去蒂,切成塊,備用。
2. 瘦肉洗淨,切粒,加入調味料略醃。
3. 蛋打散,加入少許生抽調味。
4. 鑊燒紅加兩湯匙油,加肉粒炒勻至熟,加入蛋液快炒,取出,備用。
5. 鑊燒紅加油少許,爆香薑茸,加番茄炒勻,加蛋及肉粒,拌入獻汁調味,至汁液濃稠即可上碟。
 


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