材料:
雞翼 5 隻 薑絲或片 數片 蒜 一個
醃料: 生抽、老抽 (豉油 、醬油) 各少許 煮菜酒 少許 鹽及沙糖 少許

醃法:
1. 將雞翼洗淨、用布吸乾水份
2. 將薑及蒜砌成片或絲、榨出汁在雞翼上
3. 加入生抽、老抽、酒、鹽及沙糖與雞翼混合拌勻;醃大概45分鐘

做法:
1. 將雞翼洗淨、將薑及蒜榨出汁入雞翼中,拌勻醃料
2. 用保鮮紙包起醃 約45分鐘 ;
3. 將醃雞翼的薑及蒜加入猛火起鑊、爆香薑後,轉慢火煎熟雞翼
4. 將煎煮的雞翼上碟;
5. 將煎香的薑絲留在鑊中,加入沸水煮2分鐘埋汁倒在煎香的雞翼上即成。
 


Comments




Leave a Reply