番茄肉粒炆蛋

材料：
番茄 半斤
蛋 3隻
瘦肉 4兩
薑茸 少許

肉調味：
生抽 少許
生粉 少許
糖 少許
胡椒粉 少許

獻汁：

番汁 2湯匙
糖 2湯匙
生抽 1湯匙
水 1杯
生粉 1茶匙

做法：

1. 清洗番茄，去蒂，切成塊，備用。
2. 瘦肉洗淨，切粒，加入調味料略醃。
3. 蛋打散，加入少許生抽調味。
4. 鑊燒紅加兩湯匙油，加肉粒炒勻至熟，加入蛋液快炒，取出，備用。
5. 鑊燒紅加油少許，爆香薑茸，加番茄炒勻，加蛋及肉粒，拌入獻汁調味，至汁液濃稠即可上碟。